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씨앗
씨앗은 수정한 씨방 속의 밑씨가 자란 것이다. 즉 생물의 번식에 필요한 기본 물질의 하나이며, 종자라고도 한다. 속씨식물에서는 열매에 싸여 있으나 겉씨식물에서는 밖으로 드러나 있다. 구조는 배(씨눈)와 배젖, 그것들을 싸는 종피(씨껍질)로 이루어졌다.

배는 매우 작은 식물체이고, 배젖은 주로 녹말이지만 때로는 당분 · 지방 · 단백질 등을 많이 함유하는 경우도 있다. 또 그 속에는 이들 저장 양분에 작용하는 각종 효소를 가지고 있고, 배의 발육 및 생장에 필요한 생장 호르몬도 함유하고 있다. 콩류의 씨는 배젖이 없고 떡잎에 양분이 저장되어 있다. 대부분의 씨는 일정 기간이 지나 적당한 온도와 물 · 공기가 있으면 싹이 튼다.

식물의 씨가 흩어지는 방법도 여러 가지이다. 식물은 동물처럼 스스로 움직일 수 없기 때문에 씨가 바람에 날리거나 사람이나 짐승의 몸에 붙어 멀리 퍼진다. 씨앗은 잘 여물고 윤이 나는 것으로 고른다. 씨 뿌릴 곳을 잘 일구어 밑거름을 깐 위에 보드랍게 부순 흙을 덮고 씨앗을 뿌린다. 씨 뿌리는 방법에는 점뿌림 · 흩어뿌림 · 골뿌림 등이 있다. 씨를 뿌린 후에 흙을 너무 많이 덮으면 씨앗이 싹트기 전에 썩어 버리기 쉽다. 씨를 뿌린 뒤에는 씨앗이 말라 버리지 않도록 물을 주고 싹이 트면 햇볕이 잘 들게 한다.

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