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일당귀는 산형과(미나리과)식물로써 종자표면에 발아억제물질이 있어,
그냥 파종시 발아하는데 상당한 시간이 걸린다.

 

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따라서 파종전에 발아 억제물질을 제거해주어야 하는데...
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양파자루 등에 종자를 담아, 흐르는 물에 24시간정도 담가두면
발아억제물질이 제거된다.

보통 이른 봄에 파종상을 만든후 종자를 줄뿌림이나 흩어뿌림을 한후
복토는 되도록 얕게하여 40일정도 육묘하였다가 ,
 
어린묘를 본밭에 30*20cm 정도 간격으로 정식하여 재배하여 
당해년도에 뿌리(약재용)를 수확한다.

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직파할 경우에는 10월 하순 ~ 11월 상순 또는 이른 봄 3월 하순 ~ 4월 상순이
좋으며, 가을 파종이 발아가 잘 된다.
 
뿌리내리기를 하면 김매기하고, 꽃대가 생긴 포기는 뽑아낸다.
 
초기에 생육이 너무 왕성하면 꽃대가 많이 생기므로,
질소질 비료는 30%만 밑거름으로 하고,
나머지는 생육을 보면서 웃거름을 주는 것이 좋다.

여름이 시작되었다면 그리고 잎을 식용으로 하는 경우라면,

 

 

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앞서 언급한대로 발아억제 물질 제거 후 흩어뿌림을 하여
그냥 본밭에서 재배하여 잎수확을 하면 된다.

연한잎을 생산하기 위해 밀식을 하고 차광을 해주는 것이 좋으며,
또한 1년이상 묵은 종자는 발아율이 떨어지므로 종자구입시 유념해야한다.

토양은 물빠짐이 좋은 사양토에서 재배하여야 하는데..

토양이 진흙이라면 120cm 넓이로 두둑을 만들어 두둑높이를 되도록 높게 지어 재배해야 뿌리썩음병을 예방할 수 있다.

일당귀든 참당귀든 꽃이 피고 종자가 맺게되면 잎이 경화되고 뿌리가 목질화되면서 생명이 끝나기 때문에 종자를 잘 채취했다가 서늘한 곳에 음건보관한 후 이듬해 봄에 사용한다.
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이른 봄에 40일정도 육묘후(줄뿌림),  본밭(120cm넓이의 이랑을 지은)에
30*20cm 간격보다 조금 밀식하여 정식후 재배하면 연한 잎과 가을에 뿌리를 수확할 수 있다.

뿌리는 세척후 말린 후에...적당량을 생강, 감초 등과 함께 차로 달여 먹으면
향도 진하고 좋으며 여러가지 약리효과를 얻을 수 있다.
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