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#곤약효능 #곤약효능 . 우리나라, 일본, 중국에서 많이 나는 천남성과의 구약나물을 얇게 저며 건조한 후 가루로 분쇄하여 이물질을 제거하면 글루코만난(glucomannan)을 주성분으로 한 전분이 제조되며 이는 물을 흡수하여 Swelling colloid 상태가 됩니다. 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열 한 후 식혀서 반투명의 묵이나 국수의 형태로 먹는 것이 우리가 먹는 식용 곤약 입니다. 곤약의 주성분인 글루코만난(glucomannan)은 변비예방 및 다이어트에 효과가 있다고 알려져 있어 건강식품으로 등록되어 있으며 특유의 겔 형성 능력이 있어 식품 사업계에서 널리 사용되고 있습니다. 곤약쌀판매 그냥 멋모르고 쫄깃한 식감에 참 좋아했던 곤약이 구약나물로 만들어진거였군요, 구약나물을 검색했더니 나물이라기 보단.. 2020. 8. 8.
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