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삼백초는 삼백초과에 딸린 여러해살이풀이다. 뿌리 · 잎 · 꽃이 희기 때문에 삼백초라고 한다. 삼백초는 습지에서 자라며, 키는 50~100cm이다. 뿌리줄기는 흰색이며, 옆으로 길게 벋는다. 잎은 넓은 타원형으로 어긋나기로 나며, 뒷면은 흰색이다. 6~8월에 흰색 꽃이 피며, 열매는 둥글다. 우리 나라 · 중국 · 일본 등지에 분포한다.

 

 

뿌리·잎·꽃이 흰색이기 때문에 삼백초라고 하며, 울릉도에서 자라는 삼백초라고 부르기도 한다. 한국에서는 멸종위기 야생식물 2급으로 지정되어 있다.
형태 키는 1m 정도이다. 심장 모양인 잎은 어긋나고 길이는 5∼15cm이다. 잎의 끝은 뾰족하며 가장자리는 밋밋하다. 잎 앞면은 연한 녹색이고 뒷면은 흰색이나 줄기 위쪽에 달리는 2~3장의 잎은 앞뒤 모두 흰색이다. 꽃잎은 없고 열매는 둥그렇게 익는다. 줄기는 높이가 50∼100cm이다. 꽃은 양성화(한 꽃 속에 수술과 암술이 모두 있는 꽃)이다. 수술은 6~7개이고. 암술은 3~5개의 심피(암술을 구성하는 잎)로 이루어져 있다.

 

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생태 뿌리줄기는 흰색으로 옆으로 기면서 자라며 황백색의 꽃은 6~8월에 잎겨드랑이에서 수상꽃차례로 무리지어 핀다. 열매는 삭과(蒴果:익으면 과피(果皮)가 떨어지면서 씨를 퍼뜨리는 여러 개의 씨방으로 된 열매)이다.
효능 한방에서는 식물 전체를 해독제로 사용하거나 각기병·황달·간염 치료에 사용하며 일본에서는 이뇨제로 쓰고 있다. 요리의 재료로 사용하고, 차로 달여 마시거나 술을 담근다.
특징 염증에 저항하는 성분이 들어있어 특히 간염 등에 탁월한 효능을 가진다. 원활한 배변 활동에도 도움이 되고, 혈액순환을 개선하는 데에도 효과가 있다. 암세포의 성장을 방해하는 기능이 있어 항암에도 좋다.

 

 

 

조리법 삼백초는 약재로 쓰는 것이 일반적이다. 복용할 때에는 날것으로도 하고, 발효액이나 효소로 담가서 먹기도 한다. 술로 담가 먹을 수도 있다. 성질이 차가운 음식이기 때문에 체질이 서늘한 사람은 섭취를 지양하는 것이 좋다.

 

 

 

 

삼백초 효능 삼백초(三白草)는 '3가지 흰 색깔을 지닌 풀'이라는 뜻이다.
뿌리가 하얗고 잎끝이 하얗고 꽃이 하얗다 하여 삼백초라 합니다
3가지의 흰색이란 꽃이 필 때쯤 꽃 밑에 있는 2-3개의 잎이 하얗게 변하고
꽃과 뿌리 또한 흰빛을 띠는 것을 말한다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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